2021 год объявлен Годом Башкирской истории. В связи с этим мы начинаем публикацию серии статей, посвященных славному прошлому Мечетлинского района. Первой среди них станет материал о Мечетлинском молочном заводе.

Во времена развития сельского хозяйства колхозы и совхозы Мечетлинского района процветали: на фермах содержалось большое количество крупнорогатого скота, получали высокие надои. Молоко, в производство которого было вложено много труда мечетлинских тружеников, сдавали на местный маслозавод.
Свое начало молочный завод берет с 1930 года. Тогда было организовано четыре маслозавода: Алегазовский, Мечетлинский, Большеокинский, Нижнебобинский, которые подчинялись Мечетлинскому райзаводуправлению Башкирского треста «Маслопром». По району насчитывалось 10 сепараторных отделений, где работали 28 человек, молокосбором занимались 60 человек. Сырье поступало от колхозов и частных лиц. Для каждого хозяйства определялась норма сдачи молока. Молокосборщики осуществляли доставку сырья на сепараторные отделения на лошадях.
В сепараторных отделениях молоко перерабатывалось в сливки. Работа была ручной. Сливки проходили пастеризацию в 18-литровых ушатах. Сырье охлаждалось при помощи льда, который заготавливали зимой. Полученные сливки поступали на завод для выработки масла.
В первые годы завод был рассчитан для переработки 20 тонн молока в сутки. С ростом объемов поставляемого на переработку молока до 70 тонн в сутки, завод пополнился новым оборудованием. Был расширен компрессорный цех, котельная переведена с угля на мазут. Коллектив начал работать в две смены. Из получаемого сырья изготавливали до двух тонн масла в сутки, вторичное сырье направлялось на производство казеина, сыра-сырца, обезжиренного творога.
Во второй половине 70-ых годов количество молока, поступаемого на завод, резко сократилось. Производство масла, казеина и сыра приостановили.
В 80-90-ых годах завод был переоборудован, объем переработки молока начал расти, и достиг 120 тонн в сутки. Ассортимент производимой продукции расширился. В 1999 году завод производил восемь видов готовой продукции: молоко, сливки, масло крестьянское, кефир, обезжиренный творог, сыр «Адыгейский», сметану и йогурт. Продукция реализовывалась населению через два фирменных магазина.
Передовиками производства были К. Поздеева, Р. Танеева, 3. Полосьмак, Е. Сухнева, Р. Фахразиева, М. Фахразиева, Р. Бускунова. Также большой вклад в развитие завода внесли директора В. М. Скрябин, С. Ф. Серебренников, Р. Я. Гибадуллин, К. Г. Вальшин, Т. М. Галлямов, Р. З. Асбапов, P. M. Зайнуллин.
(Использованы материалы Энциклопедии Мечетлинского района (2010 г.) и Мечетлинского историко-краеведческого музея).

Равиль ЗАЙНУЛЛИН,
директор маслозавода в 1991-2004 годах:
– Меня назначили директором завода в 1991 году. Все колхозы сдавали получаемое молоко молокозаводу – около 120 тонн в сутки. Мощности завода хватало на переработку лишь 25 тонн, поэтому излишки мы передавали на заводы сел Новобелокатай и Месягутово, города Уфы.
Производством творога, сыра, йогурта, сливок, кефира и других продуктов занимались 25 человек, работали более 50 молокосборщиков, транспортом которых обеспечивали колхозы.
В конце 90-х годов управление «Башкирскмолагропром» было реорганизовано, и завод стал самостоятельным предприятием. Дотирование со стороны государства было прекращено. Со временем заводы, в которые поставлялось молоко – в Месягутово и Уфе – начали несвоевременно вносить плату: расчет вели не за денежные средства, а сухим молоком и маслом, которыми мы рассчитывались с хозяйствами и индивидуальными сдатчиками молока. Задолженность перед поставщиками молока постепенно росла, завод был вынужден оформить кредит под высокий процент. Но это только ухудшило ситуацию. Контрольный пакет акций был продан частному лицу, и в 2005 году завод прекратил свою деятельность.

Директор Карамат Вальшин.

Мастер цеха охлаждения М. Т. Фахразиева.

Помощник мастера С. М. Шакирова.

Лаборант Р. Р. Зайнуллина.

Коллектив Мечетлинского маслозавода (1964 год): Мария Седова,
Клава Поздеева, Роза Галимова, Рауза Ганиева и другие.

Автор: Наркес Халиуллина